食用酒精酒跟純糧釀造酒有何不一樣?
食用酒精酒和純糧釀造酒成分不一樣。從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液。純糧食酒選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。完全采用糧食靠微生物自然發(fā)酵生成，微量組份相當豐富，接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。
食用酒精酒和純糧釀造酒在人體中代謝不同。食用酒精酒中只有一個酒精成分和香精，好的酒會加老酒，但也很少，量可以忽略不計。酒精大部分(90%)以上在肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些過程中，乙醛脫氫酶最為關(guān)鍵，它使乙醛氧化為乙酸，并決定著酒精的代謝速度。純糧食釀造酒中除了含有酒精以外還有酸類、酯類、高級醇、酚類物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的純糧釀造酒又比普通固態(tài)法白酒的酯含量高一倍，具有降肺火，穩(wěn)定心肺的功能。酸類具有擴張血管，延緩血管硬化的功能，并具有殺菌抗病毒的作用。高級醇有潤滑腸壁的作用，滋潤皮膚，加速皮膚血液循環(huán)沉積物，使皮膚光滑。
純糧釀造酒因為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準，包裝上標注的是原料;而食用酒精酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。純糧酒在古代就被視為百藥之首，每天適量喝純糧酒對身體非常好。食用酒精酒和純糧釀造酒口感差別很大。食用酒精酒飲用時口感粗糙，比較嗆，味大，入喉辛辣刺激，喝下之后沒有回香。純糧釀造酒有濃郁的香味，入口比較順，口感要好很多，喝的純糧酒回味悠長，讓你流連忘返。
如今不少人說反正都是酒，純糧釀造酒還貴，食用酒精酒便宜，喝了又不會出現(xiàn)大問題。可是有沒有想過長期的后果，可能短時間內(nèi)不會有問題，時間長了累計多了也會有問題的。例如脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝，大腦皮質(zhì)萎縮有智力衰退的跡象。總之，食用酒精對我們的身體會造成一定的危害�？赡懿粫粌商祗w現(xiàn)出來。陸志從事醬香酒行業(yè)多年，一直致力于讓酒友們都能喝上健康放心的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵純糧釀造酒，很多酒友買了很多看似包裝高大上的白酒，然而卻不知道是食用酒精酒精勾兌酒。想買純糧釀造酒最重要的是找到靠譜的渠道，找到對的人。
純糧酒在古代就被視為百藥之首，每天適量喝純糧釀造酒有益身體健康。
